食用二氧化硅主要作用于哪些食品？

食品中二氧化硅主要作用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等，作抗结剂。

食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因，容易粘在一起结块，影响产品质量、储存期。

二氧化硅在食品中起到抗结块作用，主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来，保持粉末处于最佳自由流动状态，达到抗结块目的。

另外，包裹在粉末外的二氧化硅，以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气，防止食品在储存期间受潮结块。

二氧化硅用于食品安全性如何？

二氧化硅是一种天然存在的矿物质，存在于市场上销售的许多维生素补充剂中。二氧化硅用于食品安全性如何？通常适量添加是有益无害的，但就像过量食用多种维生素一样，过量摄入二氧化硅也会引起副作用。作为抗结块剂，二氧化硅的使用量非常少。因此，作为抗结块剂的二氧化硅不会引起副作用。

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